【舊金山韓國料理烹飪教室初體驗】
兩個禮拜前我抽空跟朋友衝到舊金山去上一個灣區很知名的韓國老師的泡菜製作課，據說一年就只會開四堂課所以完售的特別快，還好我們手腳很快火速匯款完成報名，我才有幸到這位韓國老師美麗的家中進修充電。
老師的家裝修的很有品味，隨手拍都是雜誌封面，一開始先請我們喝了韓國米酒，裝在方形木杯裡面很有風情（大家當然都瘋狂拍照）；接著開始示範泡菜的作法，從幫白菜去青開始（這就要用掉一晚上）、用糯米製作發酵用的糯米糊、接著分派大家幫忙剝蒜頭、把各種蔬菜切成細條，然後下辣椒粉、魚露、蔬果大蒜打的泥、韓式蝦醬攪拌均勻，過程相當繁瑣而且需要的攪拌盆異常的大，我想華人家裡一般是不會有這種尺寸的盆子的🤔
攪拌好基本的醃料後就可以準備一層一層的幫白菜抹上幫助入味，一個白菜會被分成兩半分別折好放在玻璃盅裏，老師說新鮮的泡菜製作好的當天韓國人都會煮豬五花來搭配享用，並且去青的時候掉落的白菜葉也會搜集起來煮成白菜大醬湯絲毫不會浪費，只是韓國豬五花對我來說不夠香也沒有Q彈口感，完全不知道重點是什麼？！
不過不得不說老師祖傳的泡菜食譜有夠好吃，慶幸自己有去上課擁有食譜，以後自己想做都不是問題，推薦有興趣學習韓國料理的朋友可以上老師的官網看她的課程，或是六個人一組就可以跟老師預訂私人課。
https://www.parkskitchen.com/
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